Gerencia - Restaurante Máximo Bistrot
Si te apasiona la alta gastronomía, el liderazgo humano y la excelencia operativa, esta es una oportunidad para dejar huella en una reconocida operación Fine Dining.
Proceso de selección desarrollado por matteria
Ubicación y Modalidad de Trabajo
Ciudad de México - Presencial
Quiénes somos
Grupo Maximus es un grupo gastronómico referente en la escena culinaria de Ciudad de México, reconocido por desarrollar experiencias de hospitalidad de alto nivel donde convergen excelencia operativa, creatividad culinaria y servicio excepcional. Dentro de su portafolio destaca Máximo Bistrot, uno de los restaurantes más reconocidos de la gastronomía contemporánea mexicana, caracterizado por su propuesta de alta gastronomía, atención al detalle y una experiencia profundamente centrada en el comensal.
Nuestra propuesta busca crear experiencias memorables a través de una cultura centrada en la excelencia, el trabajo colaborativo, el desarrollo continuo de las personas y la pasión por la hospitalidad.
Creemos en la importancia de construir equipos comprometidos, capaces de combinar disciplina operativa, sensibilidad por el servicio y búsqueda permanente de la calidad. Promovemos un entorno donde el aprendizaje constante, la colaboración y el liderazgo cercano son fundamentales para sostener experiencias consistentes y excepcionales para nuestros clientes.
Nuestro impacto
• Somos uno de los referentes de la gastronomía contemporánea en México, reconocidos por ofrecer experiencias culinarias y de hospitalidad de clase mundial.
• Recibimos a miles de comensales cada año, incluyendo clientes locales, nacionales e internacionales que buscan una propuesta gastronómica excepcional y memorable.
• Contamos con un equipo multidisciplinario de más de 40 colaboradores comprometidos con la excelencia operativa, el servicio y la mejora continua.
• Generamos experiencias que destacan por su calidad, atención al detalle y consistencia, contribuyendo al posicionamiento de México como uno de los destinos gastronómicos más relevantes de la región.
• Promovemos una cultura organizacional basada en el respeto, el aprendizaje constante, el trabajo colaborativo y el desarrollo profesional de nuestro talento.
• Operamos en un entorno dinámico y de alta exigencia, impulsando la innovación, la excelencia operativa y la evolución permanente de nuestros estándares de servicio.
• Buscamos construir relaciones duraderas con nuestros clientes a través de experiencias memorables que combinan gastronomía, hospitalidad y autenticidad.
• Formar parte de nuestro equipo significa contribuir diariamente a una organización que ha dejado huella en la escena gastronómica mexicana y que continúa elevando los estándares de la industria.de experiencias memorables que combinan calidad, hospitalidad y consistencia.
Propósito del cargo
Liderar integralmente la operación del restaurante, garantizando experiencias excepcionales para cada comensal y asegurando el equilibrio entre excelencia en el servicio, eficiencia operativa, rentabilidad y sostenibilidad del negocio.
La persona que ocupe esta posición tendrá un rol estratégico en la consolidación de una cultura de hospitalidad de clase mundial, el desarrollo de equipos de alto desempeño y la ejecución de una operación que represente los más altos estándares de calidad, servicio y atención al detalle.
Será responsable de transformar la visión y los objetivos del negocio en resultados concretos, impulsando la mejora continua, la innovación operativa y la toma de decisiones basada en indicadores que fortalezcan el crecimiento, la rentabilidad y el posicionamiento del restaurante en el largo plazo.
Principales Responsabilidades
Liderar la operación diaria de servicio en piso, barra y reservaciones.
Garantizar estándares excepcionales de hospitalidad y experiencia del cliente.
Coordinar y desarrollar equipos de servicio de alto desempeño.
Supervisar la correcta ejecución de protocolos operativos y estándares de calidad.
Fortalecer la comunicación y colaboración entre cocina y servicio.
Asegurar la correcta gestión de reservas y flujo operativo.
Resolver incidencias con clientes y equipos de manera efectiva y profesional.
Interpretar indicadores operativos y financieros para la toma de decisiones.
Dar seguimiento a métricas relacionadas con ventas, ticket promedio, productividad y desempeño operativo.
Supervisar la correcta gestión de vinos, maridajes y experiencia premium de bebidas.
Promover una cultura de liderazgo respetuoso, colaboración y accountability.
Dar seguimiento a los principales indicadores operativos y comerciales del restaurante para asegurar el cumplimiento de objetivos.
Analizar variaciones en costos, productividad, ventas y desempeño de la operación para proponer acciones correctivas.
Supervisar el uso eficiente de recursos, presupuestos e inversiones relacionadas con la operación del restaurante.
Requisitos y competencias para trabajar con nosotros
Educación
Licenciatura en Gastronomía, Turismo, Hospitalidad, Administración o carreras afines.
Deseable formación complementaria en vinos, hospitalidad o liderazgo de equipos.
Experiencia
Mínimo 3 a 5 años liderando operaciones de servicio en restaurantes Fine Dining o conceptos gastronómicos premium.
Experiencia previa como Maître, Gerente de Servicio, Restaurant Manager, Capitán Senior o posiciones similares.
Experiencia gestionando equipos numerosos en ambientes de alta exigencia.
Experiencia participando en la revisión y seguimiento de presupuestos operativos, control de recursos y desempeño económico de una unidad de negocio.
Experiencia utilizando información operativa y financiera para la toma de decisiones.
Conocimiento y habilidades
Operación de restaurantes Fine Dining.
Hospitalidad y experiencia del cliente.
Conocimiento funcional de vinos, maridaje y destilados premium.
Interpretación de indicadores financieros y operativos.
Lectura básica de P&L y análisis de variaciones.
Sistemas POS, OpenTable o plataformas similares.
Excel y herramientas administrativas.
Gestión de costos operativos.
Idiomas
Inglés avanzado indispensable.
Competencias
Inteligencia emocional.
Liderazgo humano.
Capacidad analítica.
Orientación al cliente.
Comunicación efectiva.
Tolerancia a la frustración.
Resolución de conflictos.
Organización y atención al detalle.
Trabajo colaborativo.
Perfil de nuestro equipo de trabajo
Buscamos personas que entiendan que la excelencia en hospitalidad se construye a través del ejemplo, la disciplina operativa y el respeto por las personas.
Valoramos líderes cercanos a la operación, con capacidad para generar confianza, construir equipos sólidos y navegar ambientes dinámicos donde la colaboración y la adaptabilidad son fundamentales.
Intereses claves para trabajar con nosotros
Integrarte a una operación gastronómica reconocida dentro del segmento Fine Dining.
Trabajar con estándares de hospitalidad de primer nivel.
Tener un impacto directo en la experiencia de cientos de clientes cada semana.
Liderar un equipo con oportunidades reales de desarrollo y crecimiento.
Compensación competitiva y atractivo esquema de propinas.
Prestaciones de ley y prestaciones superiores.
Oportunidades de aprendizaje y crecimiento profesional dentro del grupo.
Razones para sumarte a nuestro equipo
Integrarte a una operación gastronómica reconocida dentro del segmento Fine Dining.
Trabajar con estándares de hospitalidad de primer nivel.
Tener un impacto directo en la experiencia de cientos de clientes cada semana.
Liderar un equipo con oportunidades reales de desarrollo y crecimiento.
Compensación competitiva y atractivo esquema de propinas.
Prestaciones de ley y prestaciones superiores.
Oportunidades de aprendizaje y crecimiento profesional dentro del grupo.
Detalles relevantes antes de postular a esta vacante
Es indispensable contar con experiencia previa en restaurantes Fine Dining o conceptos gastronómicos premium.
La posición requiere una fuerte presencia operativa en piso.
Buscamos un perfil con equilibrio entre hospitalidad, liderazgo y visión de negocio.
La capacidad para interpretar indicadores operativos y financieros será clave para el éxito en la posición.
La inteligencia emocional y la gestión de equipos son competencias críticas para este rol.
Buscamos una persona que combine excelencia en hospitalidad con una sólida comprensión de la operación y el desempeño económico de un restaurante.
Acerca de matteria
Vivimos en una sociedad con tremendos desafíos económicos, sociales y ambientales. Hemos generado una brecha social enorme, una concentración de riqueza sin precedentes, niveles de corrupción que destruyen las confianzas, tragedias humanitarias que día a día nos avergüenzan y un consumo mucho más ambicioso de lo que el planeta puede soportar.
Sin embargo, hemos visto como personas y organizaciones han evolucionado a la comprensión de que una mejor sociedad se construye con acciones concretas a nivel profesional y ciudadano, de levantarse todos los días a aportar, gravitar y trascender a través de nuestro trabajo diario. Esta capacidad y talento lo definimos como un “gen” diferenciador, un “ADN“ que consideramos es la materia prima del cambio, del progreso y de la evolución humana, y el cual se demuestra en esa búsqueda constante de propósito, esa necesidad de ser parte de equipos de trabajo y modelos de negocio que busquen agregar valor a nivel económico, social y ambiental.
En matteria hacemos que empresas y organizaciones con este ADN, encuentren a los profesionales indicados para cumplir sus metas de impacto. Esto a través de un modelo de atracción y selección de talento pensado para conectar a los mejores profesionales con las organizaciones que están cambiando el mundo.